コープデリの夕食宅配・舞菜御膳20171228
この弁当のメニューは
チンゲン菜と牛肉の炒め物、(新登場)さば竜田の甘酢あんかけ、和風野菜炒め、大根のコンソメ煮、ブロッコリーと高野豆腐の中華和え、ほうれん草のおかか煮、魚肉ソーセージのサラダ、生姜昆布
です。
熱量579kcal たんぱく質20.5g 脂質39.2g 炭水化物35.9g 食塩相当量4.1g
になります。
(新登場)さば竜田の甘酢あんかけは、さばの料理だとは思えない食感でした。
竜田揚げという料理も昔から馴染みのある料理ですが、鶏肉の竜田揚げにしろ、魚の竜田揚げにしろ、特別に変わった食感ではないと思います。
唐揚げとの違いは味つけくらいではなかな。
ですが、今回の舞菜御膳さんに出たさばの竜田揚げは、非常に面白い食感でした。
柔らかくはないですが、硬くもないです。何と言うか、コシがあるという感じです。
まあ、魚の料理に「コシがある」というのは変ですね・・・
上手く表現できなくてすみません。
おそらく、これは意図的にこういうように揚げているはずです。
ころもを多めにして、かつ、少し弾力があるように揚げているのだと思います。
さば自体に弾力があるのではなく、ころもに弾力がある感じでした。
お味は、舞菜シリーズのおかずにしては、しっかりと濃いめに付けられている感じでした。
かかっていたあんは薄味で、爽やかな感じでしたが。
というか、あんまりあんはかかってませんでした・・・
チンゲン菜と牛肉の炒め物も、全体的に薄味である舞菜シリーズのおかずにしては、しっかりと味がついていました。
例によって付け合わせのビーフンと一緒にいただくと、程よいお味になる上にビーフンの味との相性がよく美味しくなりました。
ビーフンはお肉の料理ならば、なんとでも合うんじゃないでしょうか。
和風野菜炒めは、普通の野菜炒めですが、おそらく和風の出汁が使われているのでしょう。ほんだ〇のようなものです。
八宝菜のような感じになっていて、トロみも少しついていました。
これで中華料理の味付けになっていたら完全に八宝菜ですが、味は和風であっさりの味付けでした。
この回の舞菜御膳は、他のおかずがこってり目のものが多かったので、この野菜炒めに関してはあっさりの味付けにしたのでしょうか。
コープデリの夕食宅配・舞菜おかず20171227
この弁当のメニューは
マーボー豆腐、たこのつみれと野菜の煮物、しゅうまい、ほうれん草としめじのおひたし、玉葱とカニカマの酢の物、葉大根のおかか和え
です。
熱量409kcal たんぱく質16.3g 脂質24.8g 炭水化物29.9g 食塩相当量3.3g
になります。
メインのマーボー豆腐は、いつもの舞菜シリーズのものと同様に、辛くないマーボー豆腐です。
ラー油の入っていないマーボー豆腐なので、四川風なのですが、それでも辛くないです。
ほんっの少しだけ、辛味は入ってますけどね。
マーボー豆腐なのに辛味を限界まで抑えてしまって、味気なく感じられてしまうことを嫌ってか、塩分と油分は強めですね。
かなりこってりした味付けになってます。
これはご飯が欲しいおかずになってますね。
たこのつみれと野菜の煮物ですが、「たこのつみれ」って以前に違う名前で舞菜の何かで出てたような・・・名前は忘れたので、自分でもどこで書いたのかは思い出せませんが・・・
「これはただのたこのつみれ(又は練り物)ですね。」とか、書いたような気がします。
たこはヘルシーで日本人は好きな人が多い食材の一つですが、いかんせん硬くなってしまう場合が多いです。
コープの宅配弁当のような、お年寄りでも食べられるようにすべき料理では、硬くなってしまうがゆえに、なかなか使えない食材です。
こうやってすり身や小さくつぶした状態の料理ならば誰でも食べられるので、どんどんこういった料理は出すべきですね。
たこやイカなどは、美味しいですし、たんぱく質が豊富でヘルシーな食材です。
ほうれん草としめじのおひたしは、しめじの味が全体に強くついていて美味しかったです。
ほうれん草としめじのおひたし、というより、ほうれん草のしめじ煮という感じでした。
コープデリの夕食宅配・舞菜御膳20171229
この弁当のメニューは
(今週のおすすめ)天ぷら(天つゆ付)、鶏肉と野菜の煮物、あさりと野菜の炒め物、きくらげの煮物、チンゲン菜とカニカマのおひたし、キャベツとにらの味噌炒め、大根なます、黒豆
です。
熱量433kcal たんぱく質17.4g 脂質22.2g 炭水化物40.9g 食塩相当量2.9g
になります。
さて、こちらの舞菜御膳さんで、今年の通常配送の舞菜シリーズは終了です。
この日は今年の最終週の金曜日になります。
それを意識しているのかどうかは定かではありませんが、いつもより豪華に見えますね。
まあ、「今週のおすすめ」マークがついている日のおかずは、そのおすすめのおかず以外も、全体的に気合が入っている場合が多いです。
デイリーコープでは、舞菜シリーズの注文の曜日やお弁当の種類などを、毎週細かく変更できるので、「今週のおすすめ」や「新登場」、さらに火曜日の舞菜弁当(味付けご飯の日)などを狙って行くのが、僕のおすすめの注文のしかたです。
今回の「今週のおすすめ」の舞菜御膳ですが、おすすめのおかずの天ぷらは、とても大きい天ぷらが３つ入っていました。
えび天と、レンコンの天ぷらと、かき揚げですね。
お味はいつものように、天ぷらとは思えないくらいあっさりです。
宅配弁当なので、「カリっ」という食感はありませんが、「時間が経って不味くなってしまっている」という感じは一切ありません。
適度に水分を保って、レンジで温めるとほど良い感じになる天ぷらです。
付属の天つゆは薄めで、僕はいつも全部上から天ぷらにかけてしまいますが、味が濃くなってしまうことはないです。
あさりと野菜の炒め物ですが、あさりを使った炒めものは舞菜シリーズではよく出ます。
その際は、かなりの量のあさりが使われます。今回もあさり割合の高い炒め物でした。
春雨が入ってました。春雨とあさりは合いますね。
鶏肉と野菜の煮物は、主役が鶏肉でも野菜でもなく、大きなお麩になってました。
お麩に鶏肉の味がついて、美味しくなってました。
あと、写真では分かりにくいですが、タケノコが入ってました。このタケノコは周りにかつお節がついていて、他のものとは一緒に煮られていないようでした。
つまり、一品料理がチョロっと入っていたことになります。芸が細かいですね。
きくらげの煮物は僕の大好きなおかずです。色々なお野菜と一緒に煮られているのですが、エノキなどのきくらげと同様に歯ごたえの良い食材が一緒に入っているのが特徴です。
舞菜シリーズの定番のおかずの一品になってきました。良かったです。