東都生協の夕食宅配はカタログ通りに薄味か
東都生協の夕食宅配のカタログに書いてある塩分相当は、今僕が頼んでいる「おかずコース」、「国産応援ご膳」共に３g以下です。
コープデリ(デイリーコープ)の「舞菜おかず」や「舞菜御膳」は４g以下なので、これらと比べるとかなり塩分相当量は低いということになります。
ただ、コープデリの宅配弁当は、「４g以下」と書いてはいても、平均すると３gを少し超えるくらいになっていて、あまりカタログ通りにはなっていませんでした。
(ワタミの宅食は、比較的カタログ通りの塩分相当量になっている感じでした。)
なので、カタログに書いてあることは、そこまで気にせずに食べていたのですが・・・
実際に薄味を実感できました。しかし、東都生協の夕食宅配は、塩分は薄いのだけれども、物足りなくは感じないです。
塩分以外のピリ辛加減や、酸味などを結構利かせているからです。
僕が「本当に大丈夫なの？コープの宅配弁当なのに、こんな強い味付けにしちゃったら、お年寄りとか困っちゃうんじゃないの？」と心配になるくらいの、味付けが今のところ多いです。
こういう仕組みだったのですね。
塩分を抑えて、物足りなさが出てしまったら、それを塩分以外の味付けで補う。これは一般的な塩分控えめの料理の定石です。
塩分を控えるために酢で味付けするのは、珍しいことではないです。
ただ、酸味はともかく、「辛い」味付けにしてしまうと、多くの人に同じものを配達するメニューおまかせの宅配弁当では、お年寄りなどが食べられなくなってしまう可能性があります。
コープデリは、そういったことにも配慮して、辛い味付けや酸っぱい味付けが控えめになり、塩分も薄いことかから、「もそもそ感」が出てしまっていたわけです。
宅配弁当も、いろいろ大変なのですね。
東都生協・国産応援ご膳20170907
この弁当のメニューは
牛肉としめじのすき煮風(国産牛肉使用)、オムレツの貝柱あん、ごぼうのごま酢和え、なすの揚げびたし、かにクリームコロッケ
です。
昨日はカニの足を揚げてあるやつでしたが、今日はカニクリームコロッケですね。
冒頭の「薄味」と感じたくだりは、この弁当を食べた感想です。
この弁当だけではなく、全体的に薄いのですが、この弁当で薄さを強く感じました。
それでも、物足りなくは感じませんでした。
東都生協・おかずコース20170907
この弁当のメニューは
豚肉の味噌炒め、オムレツのトマトソース、青菜の辛子和え、白菜の昆布和え、お豆のピリ辛煮
です。
青菜の辛子和えは、かなり強い味付けでした。辛さはそれほどでもないのですが(コープの宅配弁当としては辛いですが)、辛子独特のにおいが強かったです。
僕はこういった変わった味付けは好きなのですが、これは好みの別れる味付けです。
白菜の塩昆布和えも、優しいお味ではないですね。
何と言うか、やっぱり東都生協の夕食宅配は「攻めて」ます。